Couscous bij de Kookclub!

Maandag 7 juli

Vandaag wordt er Marokkaans gekookt, doot Batoula en Karima. Ik kom ze tegen op weg naar het bewonerspand met een grote kar boodschappen. Buurvrouw Rabia en buurvrouw Habiba maken het Marokkaans kook-kwartet af.

Ook nu weer blijkt dat het Hollandse gasfornuis met gewone gaspitten niet voldoende is voor het koken in echt hele grote pannen. Veel buitenlandse mensen koken dus op extra butagas-tanks waar powervuur uitkomt, of op een grote wokbrander. Ik had me dat nooit zo beseft. Dus ook nu gaan de ingrediënten weer mee naar huis, om daar voor te bereiden, en de laatste hand zal dan wel weer in 'onze' keuken gebeuren. Het heeft ook wel wat, al die pannen en schalen die van buren naar buren over straat gaan. Heel feestelijk en gebroederlijk

En het lijkt wel tovenarij. Binnen een uurtje is alles klaar, twee heerlijke schalen dampende couscous worden opgediend, met grote stukken kalfsvlees, kleurrijke groentes en een geur om van te watertanden. Couscous kan je gezamenlijk uit een grote schaal eten, ieder lepelt het dichtstbijzijnde 'taartpuntje' af, maar voor de vrouwen die dat nog nooit gedaan hadden zijn er gewoon kleine bordjes, met van alles wat om te proeven.

Ook hier blijft er weinig over om mee naar huis te nemen in de meegebrachte bakjes. Er zijn enkele gelukkigen die nog wat mee kunnen nemen voor het thuisfront, het is gewoon te lekker! Jammer dat er geen Turkse vrouwen aanwezig zijn. Iedereen heeft toch een flyer in de bus gekregen. Volgende keer misschien? Dat zal na de vakantie en de ramadan zijn. De zomerstop is ingetreden wat betreft het koken.